Escuela de cocina Terra d'Escudella

Cake de limón, jenjibre y semillas de sesamo negro

Ingredientes

• 180 gr. de harina floja
• 8 gr. de levadura
• 3 huevos
• 170 gr. de azúcar
• 150 gr. de mantequilla
• 2 limones
• 1 c.s. de jenjibre fresco rallado
• 1 c.s. de semillas de sésamo

Rallaremos la piel de un limón y exprimiremos los dos limones.
Blanquearemos los huevos con el azúcar hasta que esté espumosa, añadimos la mantequilla fundida pero fría y la harina tamizada con la levadura en 3 partes.
Añadimos el jengibre, la ralladura, las semillas de sésamo y por último el zumo de limón.
Mezclaremos hasta obtener una masa homogénea.
Colocamos en un molde de cake encamisado y horneamos a 180 ºC unos 45 minutos.
Retirar del molde y dejar enfriar.

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