Escuela de cocina Terra d'Escudella

Yakisoba

• 200 gr. de fideos secos (soba)
• 100 gr. de ternera o pollo
• 1 sepia
• 2 zanahorias
• 1/2 col
• 50 ml. de aceite de girasol
• 200 ml. de caldo de pollo o agua
• Ralladura de jenjibre
• 3 c.s. de salsa de soja
• 1 c.s. de aceite de sésamo
• 2 c.s. de miel

Cortaremos todos los ingredientes en juliana, los más fina posible.
Saltearemos los ingredientes por texturas unos 2 minutos en un poco de aceite y retiramos.
Añadimos el agua o el caldo, llevamos a ebullición e introducimos la pasta. Dejamos cocer tapado unos 4 minutos. Destapamos y comprobamos la correcta cocción de la pasta. Dejaremos evaporar y añadimos la salsa de soja, el sésamo y la miel. Mezclamos bien con los fideos hasta que queden teñidos e incorporamos el resto de componentes. Mezclamos y rectificamos el gusto.
Añadir el jengibre en juliana y servir de inmediato.

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