Escuela de cocina Terra d'Escudella

Economiyake

Ingredientes

• 1 col
• Soja germinada
• 200 gr. de bacon
• 4 huevos
• 100 gr. de harina
• Aceite de oliva
• Salsa barbacoa o ketchup
• Salsa de soja
• Atún seco en escamas

Cortar la col juliana fina tiras. Freír el beicon en una plancha y añadir 2 huevos y la col. Preparar una masa como de crepe con la harina y los huevos restantes y poner por encima de la col. Dejar cocer por un lado hasta que dore y después darle la vuelta. Salsear por encima con salsa barbacoa mezclada con salsa de soja. Espolvorear el atún por encima.

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