Escuela de cocina Terra d'Escudella

Souflé de turrón con chocolate

Ingredientes

• 200 gr. de turrón de jijona
• 60 gr. de mantequilla
• 4 huevos y una clara
• 50 gr. de azúcar
• 25 gr. de cacao en polvo
• 75 gr. de cobertura de chocolate
• 125 ml. de leche
• 125 ml. de crema de leche

Llevamos a ebullición la leche y la crema de leche, retiramos del fuego y añadimos el chocolate, y el turrón troceado. Mezclamos bien e incorporamos las yemas de huevo una a una. Asegurándonos que queden absorbidas. Incorporamos el cacao en polvo.
Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar.
Incorporamos cortando a la preparación anterior.
Vertemos la preparación a los ramequines engrasados y horneamos a 200 ºC unos 12 minutos y 6 minutos a 160 ºC.
Servir de inmediato.

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