Escuela de cocina Terra d'Escudella

Sopa de ajo con tostada de queso y falso huevo poche

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan integral
• 4 dientes de ajo
• 1 l. de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal

• rebanadas de pan finas
• Queso Emmental

• 1 huevo
• Hierbas frescas
• Especias
• Sal

Confitar 4 dientes de ajo cortados por la mitad en una olla con aceite de oliva. Añadir las tostadas de pan integral troceadas. Remover y cocinar ligeramente.
Escaldar la preparación anterior con el litro de caldo de pollo hirviendo.
Hervir todo junto durante un par de minutos, triturar, rectificar y reservar.

En el momento del pase tostar la rebanada de pan junto con el queso.

Poner un huevo en papel film, atar y hervir durante 4 minutos, retirar del agua y el papel film y depositar en la sopa junto con la rebanada de pan.

Visita nuestra página Web para informarte del Centro de Formación Escuela de Cocina Terra d'Escudella