Te encuentras en: Escuela de cocina Terra D'Escudella > Recetas de cocina de reciclaje y baja en calorías Actualizado el martes 31 de enero de 2012

Canelones de espinacas con mato y salsa de tomate

---

Ingredientes capas

• 2 bolsas de espinacas
• 1 diente de ajo
• 100 gr. de mató
• Piñones y hojas de albahaca
• Sal y pimienta
• Pizca de nuez moscada
• 1 Paquete de canelones precocidos
• Queso rallado

Ingredientes salsa

• 1 cebolla ciselée
• 1 bote de kilo de tomate triturado
• Tallos de albahaca

Elaboración lasaña
En una sauter con aceite de oliva, dorar el ajo, añadir las espinacas y continuar rehogando. Decantarlas en un bol, añadir el requesón y la nuez moscada y los piñones tostados. Rectificar de sazón
Preparar los canelones según instrucciones del fabricante.
Una vez ablandados y secados encima de un paño rellanarlos con la mezcla de espinacas y enrollarlos.

Elaboración salsa

Rehogar la cebolla, añadir el tomate triturado y los tallos de albahaca, rehogar durante 20 minutos.

Acabados

Poner en una fuente de horno un poco de salsa de tomate y a continuación colocar encima los canelones. Cubrirlos con el resto de la salsa de tomate espolvorearlos con queso rallado y hojas de albahaca. Hornear hasta que estén dorados.

Visita nuestra página Web para informarte del Centro de Formación Escuela de Cocina Terra d'Escudella