Escuela de cocina Terra d'Escudella

Pollo con queso y calabacin en salsa

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• Queso brie
• 1 loncha de calabacín
• Cúrcuma, cilantro y curri
• 50 gr.d e champiñones
• 2 cebollas tiernas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Escalopar las pechugas de pollo y reservar. Cortar el calabacín en láminas y cocinar ligeramente en una sartén, reservar.
Rellenar las escalopas con el queso brie y el calabacín, doblar las escalopas sobre si mismas y pinchar con palillos. Rehogarlas ligeramente en una sartén y dejarlas en una cazuela.
En una sartén cocinar un poco la cúrcuma y el Curri, añadir aceite de oliva y agregar todo a la cazuela de pollo.
Saltear los champiñones en una sartén con muy poco aceite. Agregar a la cazuela de pollo.
Finalizar la cocción en el horno.

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