Escuela de cocina Terra d'Escudella

Pastel de queso azúl, panceta y nueces

Ingredientes

• 3 huevos
• 150 gr. de harina
• 8 gr. de levadura
• 100 ml. de aceite de girasol
• 125 ml. de leche
• 125 gr. de queso rallado
• 125 gr. de queso azul
• 50 gr. de nueces
• 50 gr. de panceta
• Sal y pimienta

Cortamos la panceta en tiras y doraremos a fuego alto unos 8 minutos hasta que esté crujiente.
Aparte batiremos los huevos hasta que espumen y vertemos sobre la harina tamizada con la levadura, sal y pimienta. Mezclaremos sin amasar mucho e iremos incorporando poco a poco la leche y el aceite.
Agregaremos los quesos y las nueces troceadas.
Colocaremos en el molde de cake y horneamos a 180 ºC unos 45 minutos.

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