Escuela de cocina Terra d'Escudella

Wok de ternera con lo kep yes

Ingredientes

• 300 gr. de bistec de ternera
• 100 gr. de gambas congeladas
• 1 ajo
• 10 champiñones
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 c.s. de salsa de ostras
• 1 c.s. de aceite de sésamo
• 3 c.s.de salsa de soja
• 100 gr. de maizena
• 300 gr. de Fideos Chinos

Poner una olla a hervir para cocer los fideos. Cuando estén cocidos escurrir reservando un poco de agua de cocción y refrescar los con agua.
Cortar la zanahoria a medias lunas finitas, la cebolla a daditos y los champiñones a láminas. Cortar a tiras el bistec de ternera. Picar el ajo. Descongelar las gambas.
Saltear por separado en el wok la zanahoria, la cebolla y los champiñones. Reservar en el mismo recipiente.
En el mismo wok freír le carne pasada por la maizena con el aceite bien caliente. Reservar.
Freír el ajo y las gambas. Reservar junto a la carne.
Limpiar el wok, calentar un chorro de aceite cuando empiece a humear poner los fideos y saltearlos con brío. Añadir la carne y las verduras. El aceite de sésamo, la salsa de ostras, la salsa de soja y 5c.s. de caldo de fideos. Servir en un plato hondo.

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