Escuela de cocina Terra d'Escudella

Galletas de anchoa

Ingredientes

• 110 gr. de harina floja
• 110 gr. de mantequilla pomada
• 60 gr. de queso parmesano
• 8 anchoas
• Pimienta

Arenamos la mantequilla con la harina, añadimos el queso parmesano rallado, las anchoas chafadas y la pimienta.
Trabajamos la masa hasta conseguir una masa homogénea. Cubrimos con papel film y dejamos enfriar unos 20 minutos.
Estiramos con rodillo hasta un grosor de ½ cm. y cortamos con el molde de galleta.
Hornear unos 6-8 minutos a 180 ºC.
Retirar y dejar enfriar en rejilla.

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