Escuela de cocina Terra d'Escudella

Empanadillas de atún

Ingredientes masa

• 150 gr. de mantequilla
• 100 gr. de leche
• 350 gr. de harina (aprox)
• Pizca de sal

Ingredientes relleno

• 1 lata de aceitunas verdes
• 2 lata de atún
• 1 pimiento rojo
• 2 huevos duros

En un recipiente verter la leche, la mantequilla fundida y la sal. Mezclar e incorporar la harina poco a poco hasta conseguir una masa fina y elástica.
Amasar bien sobre una mesa enharinada y estirar con un rodillo, Cortar en forma redonda y reservar.

Quemar el pimiento al fuego, pelarlo y cortar en tiras finas.
Colocar en un bol las aceitunas picadas, el atún esqueixat, el pimiento rojo y los huevos duros picados. Salpimentar y mezclar.
Rellenar cada mitad de empanadilla con este preparado, pintar con una yema de huevo y cerrar presionando con un tenedor para que quede bien cerrado.
Freír en una paella con abundante aceite durante 2 minutos. Secar.

Visita nuestra página Web para informarte del Centro de Formación Escuela de Cocina Terra d'Escudella