Escuela de cocina Terra d'Escudella

Trufas de bizcocho, polvorones y chocolate

Ingredientes

• 100 gr. de bizcocho
• 100 gr. de polvorones
• 150 gr. de cobertura de chocolate
• 100 ml. de nata líquida
• 60 gr. de glucosa o miel
• Virutas de chocolate
• cacao en polvo para rebozar

Llevaremos a ebullición la nata con la glucosa o la miel.
Trocearemos en un bol el bizcocho y los polvorones junto con la cobertura. Añadiremos la crema de leche. Mezclaremos hasta obtener una masa homogénea.
Enfriaremos y colocaremos la preparación en una manga pastelera. Escudillar.
Haremos pequeñas bolas que volveremos a enfriar.
Rebozaremos con el cacao en polvo o viruta de chocolate. Mantendremos en frío hasta el momento de servir.

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