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Mousse de Yoghurt

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Ingredientes

• 4 yemas
• 100 gr. de azúcar
• 25 ml. de agua
• 3 hojas de gelatina
• 50 gr. de yoghurt
• 750 gr. de nata
• Frutos rojos para decorar

Elaboración

Poner las yemas a montar. Cocer el azúcar con el agua y dejar este almíbar hirviendo durante 2 minutos. A continuación, agregarlo lentamente a las yemas y continuar montándolas durante 3 minutos. Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría 10 minutos, escurrirlas bien y fundirlas en el microondas. Agregar la gelatina fundida a la mezcla de yemas.
Montar la nata con el yogurt en la batidora y por último, incorporar la nata a la mezcla anterior. Poner la Mouse en copas y adornar con frutos rojos.

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