Limpiaremos el maíz y lo colocamos en un cuenco.
En otro cuenco mezclaremos la harina con la levadura y la cebolla y el pimiento verde cortados en brunoise. Mezclaremos bien. Salpimentamos e incorporamos las hierbas pircadas y la guindilla. Agregaremos la cerveza poco a poco hasta obtener una masa densa y homogénea y agregamos el maíz.
Dejamos reposar en la envera unos 30 minutos.
Preparemos una sartén con abundante aceite hirviendo y freiremos los buñuelos con ayuda de una cuchara en varias tandas. Freír a alrededor de unos 4 a 5 minutos hasta que estén dorados a 180 ºC.
Elaboración buñuelos
Pondremos el azúcar, la miel y el vinagre al fuego unos 5 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto.
Dejaremos enfriar e incorporamos el resto de ingredientes picados. Dejar reposar unas 12 horas.
