Escuela de cocina Terra d'Escudella

Magdalenas de vino de Navidad

Ingredientes

• 140 gr. de mantequilla
• 120 gr. de azúcar glass
• 3 yemas
• 3 claras
• 140 gr. de harina
• 1 c.s. de impulsor
• 80 gr. de vino tinto
• Canela, clavo, anís y jenjibre
• Ciruelas y orejones

Poner a calentar el vino con las especias y las frutas. Dejar infusionar.
Cremar la mantequilla con el azúcar, añadir las yemas de una en una y la harina tamizada en turnos junto con el vino. Incorporar las frutas picadas y finalmente las claras montadas.
Cocer en el horno a 190 º C durante 17 -18 minutos.

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