Escuela de cocina Terra d'Escudella

Coockies de chocolate y membrillo

Ingredientes

• 200 gr. de harina
• 150 gr. de mantequilla
• 175 gr. de azúcar lustre
• 1 huevo
• 100 gr. de chocolate en pepitas
• 50 gr. de membrillo
• 3 gr. de sal

Cremar hasta alisar la mantequilla, con el azúcar y la sal.
Añadir el huevo batido.
Por último incorporar con lengua la harina tamizada y el chocolate en pepitas y el membrillo troceado.
Hacer pequeñas bolitas y enfriar.
Cocer a 200 ºC hasta que estén doradas. Unos 10 a 15 minutos.

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