Escuela de cocina Terra d'Escudella

Tarta de castañas y chocolate

Ingredientes

• Pasta de hojaldre
• 2 huevos
• 1oo ml. de crema de leche
• 200 gr. de puré de castñas
• 125 gr. de miel
• 50 gr. de almendras laminadas
• 50 gr. de chocolate

Encamisamos el molde con mantequilla y harina y estiramos encima la placa de hojaldre. Pinchar para que no suba y refrigerar unos 20 minutos.
Hornear a 200 ºC en blanco unos 10 minutos. Retirar del horno y enfriar.
Para el relleno llevaremos a ebullición la crema de leche y derretimos el chocolate dentro. Retirar y dejar entibiar. Añadir las castañas, la miel, los huevos y las almendras. Turmizar y verter por encima de la placa de hojaldre. Hornear de nuevo unos 15 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y decorar con láminas de almendra fileteadas y azúcar lustre.

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