Escuela de cocina Terra d'Escudella

Pastel con Pera y Miel

Ingredientes masa

• 200 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 2 c.s. de miel
• 3 huevos
• Extracto de vainilla
• 8 gr. de levadura química
• 250 gr. de harina
• 3 huevos

• 3 peras
• 20 gr. de azúcar moreno
• 20 gr. de mantequilla
• Zumo de 1/2 limón

Derretiremos el azúcar, la mantequilla y el zumo de limón en una sartén. Removeremos hasta que se convierta en almíbar. Incorporaremos las peras, peladas y cortadas a láminas y dejaremos unos minutos por cada lado hasta que queden ligeramente doradas.
Para la masa batiremos la mantequilla, el azúcar y la miel en un cuenco hasta que esté ligero y cremoso. Añadiremos la vainilla y los huevos de uno en uno y mezclando cada vez.
Añadiremos en último momento la harina y la levadura en polvo.
Colocaremos la pera en la base del molde previamente encamisado y tiraremos por encima la masa del pastel.
Hornearemos unos 20 a 25 minutos, a 170ºC, en medio del horno y sobre reja.

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