Escuela de cocina Terra d'Escudella

Galletas mantecadas

Ingredientes

• 100 gr. de crema de leche
• 350 gr. de harina floja
• 60 gr. de manteca de cerdo
• 40 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 20 gr. de levadura química
• Componentes aromáticos al gusto

En un cuenco pondremos la harina tamizada con la levadura química y el azúcar (agregamos el componente aromático deseado). Hacemos un hueco en el centro, ponemos la manteca e iremos arenando con la manteca de cerdo hasta obtener una textura de pan rallado. Batimos los huevos e iremos incorporando los huevos poco a poco, por último incorporamos poco a poco la crema de leche hasta obtener una masa fina. (Evitaremos amasar en exceso). Envolver en papel film y dejar enfriar.
Colocamos entre dos hojas de papel de horno y estiramos de un grosor mínimo de 1cm. Y cortamos en la forma deseada.
Colocar en horno a 160 ºC y hornear unos 20 minutos.

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