Escuela de cocina Terra d'Escudella

Charlota de castañas y chocolate

Ingredientes

• 200 gr. de cobertura de chocolate
• 400 gr. de puré de castaña en conserva
• 300 gr. de nata montada
• 1 taza de café
• 50 gr. de mantequilla
• 1 copa de ron
• 100 gr. de azúcar
• Bizcochos soletilla

Fundir el chocolate al baño María.
Añadir el puré de castaña y 2 c.s. de azúcar.
Incorporar cortando la nata montada.
En un cazo colocar el ron, el resto del azúcar y el café y calentarlo hasta que el azúcar se haya disuelto.
Forrar un molde de plum-cake con papel film y llenarlo alternando capas de crema con los bizcochos ligeramente bañados en la mezcla de café y ron.
Acabar con una capa de bizcochos y dejarlo en el frigorífico hasta que solidifique.
Desmoldar y servir.
Se puede servir con nata montada y decorar con un marrón glacé.

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