Escuela de cocina Terra d'Escudella

Tarta forestal

Ingredientes

• 600 gr. de setas
• 100 gr. de tocino ahumado
• 2 huevos
• 1 chalote
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250 ml. de nata
• 25 gr. de mantequilla
• Lámina de masa quebrada
• Aceite, sal y pimienta

En una sartén grande rehogaremos el diente de ajo, la cebolla y el ajo chalota bien picado. Añadiremos el tocino ahumado cortado a tiras. Dejaremos al fuego unos 5 minutos.
Transcurrido este tiempo añadiremos las setas troceadas, la mantequilla, a sal y la pimienta.
Subiremos el fuego para que las setas evaporen el agua ( unos 10 minutos).
Precalentaremos el horno a unos 200 ºC.
Extenderemos la masa brisa sobre un molde.
Rellenaremos con la farsa sobre el molde. Batiremos dos huevos con la nata y se lo incorporaremos a la farsa.
Pondremos la tarta en el horno unos 25 a 30 minutos.

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