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Pera en almibar y asada con pesto de chocolate

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Ingredientes

• 4 peras
• 80 gr. de frutos secos variados
• 20 gr. de Parmesano
• 12 hojas de albahaca
• 50 gr. de mantequilla
• 60 gr. de pepita de chocolate
• 250 gr. de azúcar (almibar)
• 1/2 l de agua (almibar)
• Piel de limón (almibar)

Elaboración

Pelaremos las peras, quitaremos el corazón y cocemos en un almíbar ligero unos 10 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
Triturar el resto de los ingredientes (excepto la mantequilla) hasta obtener una pasta y rellenamos la pera.
Colocaremos en una bandeja de horno con un poco de mantequilla en la parte superior de la pera y horneamos a 180 ºC unos 10 minutos.
Servir de inmediato.

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