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Lentejas con champiñones y arroz

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Ingredientes

• 200 gr. de lentejas
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 3 tomates maduros
• 2 ajos
• 250 gr. de champiñones
• 200 gr. de arroz
• 1 morcilla
• 1/2 copita de moscatel o vino dulce
• sal y pimienta

Elaboración

Cocer las lentejas de la forma habitual.
Hacer un sofrito con la cebolla, los puerros, los ajos, los tomates.
Mojar con el caldo de cocción de las lentejas y cuando hierva añadir el arroz.
Cuando falten unos minutos para que el arroz esté en su punto añadir los champiñones y la morcilla desmenuzada y sin piel.
Incorporar las lentejas, mojar con el moscatel, rectificar.

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