Escuela de cocina Terra d'Escudella

Pastel especiado de plátanos e higos

Ingredientes

• 1/4 kg de harina
• 1/4 kg de miel
• 50 gr. de azúcar
• 6 gr. de levadura química
• 1 c.s. de semillas de anís
• Pizca de canela molida
• Pizca de clavo molido
• 1 plátano
• 6 higos

Mezclaremos al miel con la harina tamizada con la miel. Dejaremos reposar la masa alrededor de una hora.
Pasado este tiempo incorporar el azúcar, la levadura y las especias tostadas. Mezclar sin amasar mucho.
Limpiar, pelar y trocear las frutas. Incorporar sin amasar.
Colocar la masa en un molde previamente encamisado y hornear a 180 ºC unos 50 minutos.
Retirar, dejar enfriar unas 2 horas y pintar con miel.

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