Escuela de cocina Terra d'Escudella

Chupito de gazpacho

Ingredientes

• 200 gr. de tomate muy maduro
• 1 c.s. de cebolla
• 15 gr. de pimiento rojo
• 15 gr. de pepino
• 1 ajo pequeño
• 30 gr. de aceite de oliva
• 60 gr. de agua mineral
• 20 gr. de miga de pan
• 1 c.s. de vinagre de jerez
• Pizca de comino
• Sal

Cortar todo en trozos pequeños y mezclar, dejar madurar, triturar, tamizar y poner a punto de textura y sazón.

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