Escuela de cocina Terra d'Escudella

Hamburguesa de lentejas y berenjena tandory

Ingredientes

• 100 gr. de lentejas
• 1 berenjena
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Manojo de cilantro fresco
• Sal y pimienta
• Pan rallado segun neecsidad
• Zumo de 1/2 limón
• 1 c. de Tandori

• 3 tomates
• 100 ml. de almibar ligero
• 1 rodaja de Jenjibre fresco
• 1 rama de canela

Cocer las lentejas de la forma habitual.
Entallar la berenjena y asar al horno con los ajos.
Triturar ambas preparaciones junto con los huevos. Incorporar el resto de ingredientes y ajustar de pan rallado hasta dar consciencia de hamburguesa.
Asar plancha u horno unos 5 minutos.

Escaldar los tomates y retirar piel y pepitas. Cortar en sextos y cocer en el almíbar con la canela y el jengibre unos 10 minutos. Apagar fuego y reservar.

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