Escuela de cocina Terra d'Escudella

Espaguetis con verduras asadas y pan rallado de hierbas provenzales

Ingredientes

• 300 gr. de espaguetis
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla grande
• 10 tomates cherry
• 2 dientes de ajo
• 50 ml. de aceite de oliva
• Sal
• Pan rallado de hierbas provenzales

Limpiar, vaciar de semillas y secar los pimientos. Cortar en macedonia.
Saltear por tiempos unos 3 a 5 minutos en un wok. Retirar.
Saltear el tomate partido por la mitad 2 minutos. Retirar.
Añadir la cebolla cortada en juliana, rehogar, unos 18 minutos, agregar el ajo ciselee, alargar cocción 3 minutos e incorporar la pasta cocida a la inglesa. Mezclar 1 minuto e incorporar los pimeintos y el tomate. Mezclar de nuevo e incorporar el pan rallado.
Servir de inmediato.

Retirar la corteza del pan. Cortar en picatostes y tostar al horno unos 5 minutos.
Retirar triturar con las hierbas provenzales.
Perfumar con un poco de aceite de oliva.

Visita nuestra página Web para informarte del Centro de Formación Escuela de Cocina Terra d'Escudella