Escuela de cocina Terra d'Escudella

Peras a la crema de vainilla con caramelo

Ingredientes

• 4 peras blanquilla
• 1 l. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 1/2 rama de canela
• Piel de limón
• 6 huevos
• Caramelo líquido
• Nata montada

Cocer durante 20 minutos y a fuego suave, en una cazuela con leche, limón, canela y azúcar, las peras peladas. Retirar las peras.
Batir las yemas de huevo y añadir a la leche. Cocer removiendo durante unos minutos procurando que no llegue ha ebullición. Dejar enfriar la crema en la nevera con las peras.

Poner la crema en el fondo del plato y la pera encima, decorar con la nata y el caramelo líquido.

Visita nuestra página Web para informarte del Centro de Formación Escuela de Cocina Terra d'Escudella