Escuela de cocina Terra d'Escudella

Buñuelos de manzana

Ingredientes

• Manzana golden
• Azúcar glass para espolvorear

Ingredientes almibar frío

• 100 gr. de azúcar extrafino
• Calvados, Cointreau o similar

Ingredientes masa de rebozado

• 200 gr. de harina
• 2 c. de manzana
• 2 huevos + 2 claras
• Cerveza
• 1 c. de aceite de oliva
• Sal y aceite de girasol

Tamizar la harina con la maizena y una pizca de sal, formar un volcán, añadir dos huevos batidos, la cerveza y una cucharada de aceite de oliva. La textura de la masa tiene que ser espesa. Reposar.
Al momento de cocinar: batir las claras a punto de nieve y añadir con cuidado a la masa de rebozado.
Precalentar aceite de girasol abundante en una sartén para freír.
(Opcional: pasar la manzana por harina)

Pasar las rodajas de manzana por la masa y freír en aceite abundante, voltear y reservar sobre papel absorbente, espolvorear con azúcar glas.

Visita nuestra página Web para informarte del Centro de Formación Escuela de Cocina Terra d'Escudella