Escuela de cocina Terra d'Escudella

Farfalle con setas a la crema agria

Ingredientes

• 50 gr. de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 300 gr. de setas variadas
• 250 gr. de farfalle
• 150 gr. de crema agria
• 50 ml.d ejerez seco
• Tomillos y perejil fresco
• Sal y pimienta
• Nuez moscada y parmesano rallado (Opcional)

Hervir al dente la pasta y reservar En una sartén grande derretir la mantequilla y dorar el ajo a fuego medio.
Añadir los champiñones y, cuando hayan embebido toda la mantequilla, añadir el jerez seco, el caldo de pollo y la crema agria.
Remover bien y cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejarlo cocer lentamente 5 minutos.
Juntar la pasta y las hierbas aromáticas, removiéndolo todo muy bien.
Servir y condimentar con el queso Parmesano recién rallado.

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