Escuela de cocina Terra d'Escudella

Arroz Pilaf para Acompañar Kebabs

Ingredientes

• 2 c. de aceite
• 1 cebolla
• 2 tallos de apio
• 250 gr. de arroz basmati
• 60 cl. de caldo
• 50 gr. de pasas de corinto
• 50 gr. de meloconton fresco
• 50 gr. de nueces
• 1 rama de canela
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra

Calentar el aceite en una sartén, dorar la cebolla y el apio a fuego lento.
Añadir el arroz y saltearlo durante unos minutos removiendo sin cesar. Mojar con el caldo y añadir los melocotones, las pasas y las nueces.
Llevar al punto de ebullición, removiendo de vez en cuando, añadir la hoja de laurel y la canela. Salpimentar a su gusto. Bajar el fuego y dejar cocer tapado, durante 30 minutos. El arroz debe estar a punto y haber absorbido todo el caldo.

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