Escuela de cocina Terra d'Escudella

Turrón de maíz

Ingredientes

• 400 gr. de cobertura de chocolate
• 100 gr. de mantequilla pomada
• 100 gr. de maíz frito y salado
• 50 ml. de aceite de oliva extra virgen

Dejar temperar la mantequilla hasta que tenga una textura pomada.
Fundir el chocolate junto con el aceite de oliva.
Triturar el maíz con una picadora o en el mortero, lo justo para romper el grano.
Una vez el chocolate esté fundido mezclarlo con el maíz y dejar bajar la temperatura a unos 35 º C, para añadirle la mantequilla sin que se separe. Finalmente añadirle el maíz. Rellenar los moldes.

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