Una de las grandes peculiaridades de la cocina catalana, es la peculiaridad de mezclar valientemente sabores, ofreciendo un claro contraste. Los platos de mar y montaña son un claro ejemplo de esaLeer receta completa…
El escabeche es una receta tradicional de la cocina española y portuguesa que consiste en marinar alimentos, como pescado, carne, pollo o verduras, en una mezcla de vinagre, aceite de oliva, ajo,Leer receta completa…
Receta de Fricando de ciervo con llanegas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 13 de noviembre de 2018 Requiere 120 min, para cuatro personas. Ingredientes Fricando de ciervo Leer receta completa…
La brandada es un modo tradicional de preparar el bacalao, típico de las zonas mediterráneas de España y Francia. Receta de Brandada de merluza con helado de coliflor Publicado por Escuela deLeer receta completa…
La salvia es un pequeño arbusto perenne que se cultiva en las tierras secas y pobres del sur de Europa, de donde proviene. La salvia tiene un aroma y sabor ligeramente amargoLeer receta completa…
Receta de Flamenquin de jamón y queso con salsa dulce de tomate Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 27 de junio de 2018 Requiere 30 min, paraLeer receta completa…
Las tres verduras que componen la escalivada, cebolla, pimiento y berenjena, se asaban tradicionalmente sobre carbón, pero hoy en día la mayoría de escalivadas se hacen en el horno. Cualquiera que seaLeer receta completa…
Zarzuela significa literalmente opereta, un nombre adecuado para este plato castellano. La zarzuela de pescadores es una pintoresca mezcla de todo tipo de pescado y diferentes mariscos, como gambas, almejas o mejillones,Leer receta completa…
Si hablamos de arroz, hablamos de un alimento indispensable para mantener una dieta sana y equilibrada. Es un ingrediente que está presente, en todas sus variedades, prácticamente todas las cocinas del mundo.Leer receta completa…
Receta de Croquetas de sobrasada y queso mahón Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 21 de febrero de 2018 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes CroquetasLeer receta completa…
