Receta de Tarta de queso curado
Receta de Tarta de queso curado Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 10 de enero de 2018 Requiere 45 min, para ocho personas. Ingredientes Tarta de quesoLeer receta completa…
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28Nov/17
Receta de espuma de queso, naranja y membrillo
En la cocina actual cada paso esta realizado de manera lenta, objetiva y lógica. Con esta mentalidad, observamos toda aquella información que pueda aportar alguna cosa buena a nuestro trabajo. Si unaLeer receta completa…
Receta de Pudin de jengibre con clementinas caramelizadas
Receta de Pudin de jengibre Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 11 de octubre de 2014 Requiere 30 min, para ocho personas. Ingredientes puding de jengibre •Leer receta completa…
Receta de Eclairs en Terra de Escudella
Los Eclairs son una preparación muy típica en Francia y extendidas ahora por muchas pastelerías clásicas. No es más que una lionesa con relleno dulce. El relleno suele ser crema pastelera, nata,Leer receta completa…
Receta de Arroz con leche moldeado
El arroz con leche es, sin duda, el postre más tradicional del principiado de Asturias, y cada concejo astur lo elabora en formas diferentes, aunque no por eso menos tradicionales. Aunque esLeer receta completa…
Receta de Crujiente de higos con mousse de chocolate
Receta de Crujiente de higos con mousse de chocolate Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 10 de octubre de 2016 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…
Receta de Mousse “colajet” chocolate limon y cola
Mousse es una palabra francesa que se traduce como «espuma«. Justa denominación para este tipo de preparación cremosa, dulce o salada, a la que indefectiblemente ha de añadirse claras montadas a puntoLeer receta completa…
Receta de Brownie de chocolate y remolacha
Receta de Brownie de chocolate y remolacha Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 26 de mayo de 2016 Requiere 50 min, para ocho personas. Ingredientes Brownie deLeer receta completa…
16Feb/16
Receta de Profiteroles con sabayón de café
Sabia que la pasta choux se llama así porque en el siglo XVIII, un pastelero francés de nombre Avice, usando la masa de Panterelli, inventó unos dulces que llamó choux, porque seLeer receta completa…
Receta de Pastel de peras
Receta de Pastel de peras Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 20 de octubre de 2015 Requiere 50 min, para ocho personas. Ingredientes pastel de peras •Leer receta completa…