16Feb/16

Receta de Profiteroles con sabayón de café

febrero 16, 2016Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalaprender pasteleria, cafe, clases de pasteleria, pasteleria clásica, pasteleria francesa, profiteroles, sabayonSergi Meléndez Giner

Sabia que la pasta choux se llama así porque en el siglo XVIII, un pastelero francés de nombre Avice, usando la masa de Panterelli, inventó unos dulces que llamó choux, porque seLeer receta completa…

12Feb/16

Receta de Alubias de Tolosa con sacramentos

febrero 12, 2016Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalalubias, sacramentos, TolosaSergi Meléndez Giner

Receta de Alubias de Tolosa con sacramentos Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 12 de febrero de 2016 Requiere 90 min, para cuatro personas. Ingredientes alubias deLeer receta completa…

12Feb/16

Receta de Bombas de crema en Terra de Escudella

febrero 12, 2016Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalbombas, clases de pasteleria, crema, cursos de pasteleria, estudiar pasteleriaSergi Meléndez Giner

Receta de Bombas de crema Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 12 de febrero de 2016 Requiere 30 min, para ocho personas. Ingredientes Bombas de crema •Leer receta completa…

12Feb/16

Receta de Manitas de cerdo a la Navarra

febrero 12, 2016Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalcerdo, manitas, NavarraSergi Meléndez Giner

Receta de Manitas de cerdo a la navarra Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 12 de febrero de 2016 Requiere 120 min, para cuatro personas. Ingredientes ManitasLeer receta completa…

11Feb/16

Receta de Muslos de pollo a la catalana

febrero 11, 2016Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalcatalana, cocina mediterranea, cocina tradicional, cursos básicos, cursos para novatos, cursos presenciales, muslos, polloSergi Meléndez Giner

Receta de Muslo de pollo a la catalana Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 11 de febrero de 2016 Requiere 50 min, para cuatro personas. Ingredientes muslos deLeer receta completa…

11Feb/16

Receta de Pastel de morcilla y manzana

febrero 11, 2016Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalcursos de cocina, cursos para aficionados, cursos para novatos, estudiar cocina, manzana, mocilla, pastelSergi Meléndez Giner

Ya en la época precristiana se atribuía a la sangre de cerdo y oveja propiedades extraordinariamente saludables para el organismo humano. La morcilla inicio su marcha triunfal en la Edad Media yLeer receta completa…

10Feb/16

Receta de Lenguas de gato con crema de limón

febrero 10, 2016Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalLenguas de gato con crema de limónSergi Meléndez Giner

Receta de Lenguas de gato con crema de limón Publicado por Escuela de Cocina y Pastelería Terra de Escudella el 10 de febrero de 2016 Requiere 30 min, para ocho personas HistoriaLeer receta completa…

09Feb/16

Milhojas de salmon “escabechado” con salteado de alcachofas y ceps

febrero 9, 2016Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalMilhojas de salmon “escabechado” con salteado de alcachofas y cepsSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 1 lamina de pasta filo. • 2 lomos de salmón fresco. • 2 cebollas medianas dulces. • 1 zanahoria de tamaño grande. • 1/puerro. • 3 dientes de ajo. •Leer receta completa…

06Feb/16

Receta de Lentejas verdes estofadas con calabaza

febrero 6, 2016Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalatún, cursos para principiantes, estofado, La cocina Flexiteriana, lentejasSergi Meléndez Giner

Las lentejas deben rehidratarse durante unas 6 horas triplicando su volumen en agua fría. A excepción de la variedad pardina, que puede cocerse directamente sin necesidad de remojo. previo La cocción deLeer receta completa…

05Feb/16

Receta de Buñuelos de viento

febrero 5, 2016Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalBuñuelos de vientoSergi Meléndez Giner

Receta de Buñuelos de viento Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 5 de febrero de 2016 Requiere 30 min, para ocho personas. Nociones gastronómicas sobre los BuñuelosLeer receta completa…