04Feb/23

Receta de Patatas a la importancia

febrero 4, 2023Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalcocina de invierno, cocina tradicional, importancia, patatasSergi Meléndez Giner

Nos encontramos ante un plato que antiguamente fue muy popular en la gastronomía Española, aunque ya ha perdido «importancia«. Su origen se encuentra probablemente en Palencia, aunque también se atribuyen su origenLeer receta completa…

03Feb/23

Receta de Porrusalda de bacalao clásica

febrero 3, 2023Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalbacalao, clásica, porrusaldaSergi Meléndez Giner

Receta de Porrusalda de bacalao clásica Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 3 de febrero de 2023 Requiere 50 min, para cuatro personas. Ingredientes Porrusalda de bacalaoLeer receta completa…

02Feb/23

Receta de Pollo con pies de cerdo y cigalas

febrero 2, 2023Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalcigalas, cocina catalana, cocina mediterranea, cocina tradicional, Mar y montaña, pies de cerdo, polloSergi Meléndez Giner

Receta de Pollo con pies de cerdo y cigalas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 2 de febrero de 2023 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…

02Feb/23

Receta de Ropa Vieja

febrero 2, 2023Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalropa viejaSergi Meléndez Giner

Receta de Ropa vieja Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 2 de febrero de 2023 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 300 g. de garbanzosLeer receta completa…

01Mar/22

Receta de Pasta con butifarra pesto rojo y mantequilla de anchoas

marzo 1, 2022Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalanchoas, butifarra, mantequilla, pasta, pesto rojoSergi Meléndez Giner

Receta de Pasta con butifarra, pesto rojo y mantequilla de anchoas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 1 de marzo de 2022 Requiere 30 min, para cuatroLeer receta completa…

28Feb/22

Receta de Quesada pasiega con coulis de fresa

febrero 28, 2022Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalcoulis de fresa, Quesada pasiegaSergi Meléndez Giner

Receta de Quesada pasiega con coulis de fresa Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 28 de febrero de 2022 Requiere 30 min, para ocho personas. Ingredientes QuesadaLeer receta completa…

26Feb/22

Receta de Marmitako de salmón

febrero 26, 2022Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalsalmónSergi Meléndez Giner

Receta de Marmitako de salmón Escuela de Cocina y Pastelería Profesional TdEs TDES Un poco de historia sobre el marmitako Dicen los vascos que el marmitako es más viejo que las piedras.Leer receta completa…

23Feb/22

Receta de Arroz con leche y helado de carajillo de baileys

febrero 23, 2022Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalArroz con leche, bayleis, carajillo, heladoSergi Meléndez Giner

Receta de Arroz con leche y helado de carajillo de baileys Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 23 de febrero de 2022 Requiere 30 min, para cuatroLeer receta completa…

23Feb/22

Receta de Coca de sardinas con piperada

febrero 23, 2022Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalcoca, piperada, sardinasSergi Meléndez Giner

La fórmula de las cocas es muy simple: se mezcla la harina con la levadura en polvo, agua, sal y un chorrito de aceite y un poco de manteca de cerdo, hastaLeer receta completa…

22Feb/22

Receta de Lomo de cerdo con chicharrones y calçots

febrero 22, 2022Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalcalçots, cerdo, chicharrones, lomoSergi Meléndez Giner

Los calçots son una especie de cebollas tiernas de la comarca catalana de Valls, asadas al rescoldo. Originalmente los calçots es un plato campestre en las masías de Tarragona y de maneraLeer receta completa…