15Dic/15

Rape relleno de ahumados y espinacas

diciembre 15, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyRape relleno de ahumados y espinacasSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 1 cola de rape • 4 lonchas de salmón ahumado • 4 lonchas de bacalao ahumado • 4 lonchas de anchoa ahumada • 300 gr. de espinacas frescas • 2Leer receta completa…

15Dic/15

Receta de Crema de berenjenas y queso

diciembre 15, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyCrema de berenjenas y queso con espuma de bechamel y crujiente de jamonSergi Meléndez Giner

Receta de Crema de berenjenas y queso Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 15 de diciembre de 2015 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes crema deLeer receta completa…

15Dic/15

Peras al vino mousse y salsa de chocolate

diciembre 15, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyPeras al vino mousse y salsa de chocolateSergi Meléndez Giner

Ingredientes Para la Plancha de chocolate • 4 huevos • 90gr. De harina. • 30gr. De cacao en polvo. • 120 de azúcar. Para las peras al vino • 4 peras grandes.Leer receta completa…

15Dic/15

Solomillo de cerdo relleno de verduras mutabal y salsa de turron

diciembre 15, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbySolomillo de cerdo relleno de verduras mutabal y salsa de turronSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 1 solomillo de cerdo. • 1 calabacín. • 1 zanahoria. • 1 puerro. • 1 paquete de lonchas de panceta o bacon. • Miel • Soja. • Sal / pimienta.Leer receta completa…

11Dic/15

Espárragos rellenos de gambas gratinados con holandesa

diciembre 11, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyEspárragos rellenos de gambas gratinados con holandesaSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 8 hojas de Lechuga • 2 cebolla tierna grande • 8 Gambas • 8 espárragos 13/16 • 1 toque de coñac • 2 huevos • Harina Para la Duxelle •Leer receta completa…

11Dic/15

Receta de Pannacotta de turron de mazapan

diciembre 11, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbycaramelo, chocolate, mazapan, mousse, panna cotta, plátano, turrónSergi Meléndez Giner

Ingredientes • Laminas o Virutas de chocolate y azúcar lustre Para la Pannacotta • 200 g de leche • 100 g de Turrón de mazapán • 5 hojas de gelatina de 2Leer receta completa…

11Dic/15

Receta de Tronco de navidad con mousse de chocolate

diciembre 11, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbychocolate, Tronco de navidadSergi Meléndez Giner

El tronco de Navidad o tronco de San Esteban es una postre típico de navidad cuya apariencia es la de un tronco de árbol y puede rellenarse con nata, chocolate o pralinéLeer receta completa…

10Dic/15

Tataki de atún con crema de guisantes

diciembre 10, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyTataki de atún con crema de guisantesSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 1 filete grueso de lomo de atún (400 gr aproximadamente) • Sésamo • 400 gr de guisantes • Hojas de menta Elaboración Escaldamos los guisantes durante 5 minutos en aguaLeer receta completa…

10Dic/15

Receta de Bizcocho de plátano y cacao

diciembre 10, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbybizcocho, cacao, plátanoSergi Meléndez Giner

Receta de Bizcocho de plátano y cacao Publicado por Escuela de Cocina y Pastelería Terra de Escudella el 10 de diciembre de 2015 Requiere 45 min, para ocho personas. Ingredientes bizcocho deLeer receta completa…

10Dic/15

Jamoncito de pollo confitado con salsa de naranja y clavo

diciembre 10, 2015Recetas de Cocina de Navidad, Recetas de Cocina por hobbyJamoncito de pollo confitado con salsa de naranja y clavoSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 2 kg de Jamoncitos de Pollo • 1 kg de grasa de pato • sal • pimienta negra en grano • 10 g de cardamomo en grano • 1o gLeer receta completa…