21Feb/17

Receta de Eclairs en Terra de Escudella

febrero 21, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalaprender pasteleria, cursos para torpes, cursos presenciales, Eclairs, estudiar pasteleria, pasteleria clásicaSergi Meléndez Giner

Los Eclairs son una preparación muy típica en Francia y extendidas ahora por muchas pastelerías clásicas. No es más que una lionesa con relleno dulce. El relleno suele ser crema pastelera, nata,Leer receta completa…

21Feb/17

Receta de Carrilleras agridulces en Terra de Escudella

febrero 21, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalcarrilleras agridulcesSergi Meléndez Giner

Receta de Carrilleras agridulces en Terra de Escudella Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 21 de febrero de 207 Requiere 120 min, para cuatro personas. Ingredientes CarrillerasLeer receta completa…

21Feb/17

Receta de Habitas con papada migas con jamón y menta

febrero 21, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalhabitas, jamon, papadaSergi Meléndez Giner

Receta de Habitas con papada migas con jamón y menta Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 21 de febrero de 2017 Requiere 45 min, para cuatro personas.Leer receta completa…

17Feb/17

Receta de Alcachofas al horno con romesco

febrero 17, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalalcachoas horno, romesco, vinagretaSergi Meléndez Giner

Receta de Alcachofas al horno con romesco Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 17 de febrero de 2017 Requiere 40 min, para cuatro personas. Ingredientes alcachofas •Leer receta completa…

17Feb/17

Receta de Bacalao gratinado con cebolla

febrero 17, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalbacalao, cebolla, mayonesa, patatasSergi Meléndez Giner

Receta de Bacalao gratinado con cebolla Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 17 de febrero de 2017 Requiere 40 min, para cuatro personas. Ingredientes Bacalao gratinado •Leer receta completa…

16Feb/17

Recetas de habitas estofadas

febrero 16, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalestofadas, habitasSergi Meléndez Giner

La base del estofado es la cocción al vapor, que consiste en una cocción prolongada en una atmósfera saturada de vapor de agua. Durante esta operación la cazuela actúa de papillote. ParaLeer receta completa…

16Feb/17

Receta de romescada de pies de cerdo

febrero 16, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalpatatas, pies de cerdo, romescadaSergi Meléndez Giner

Receta de Romescada de pies de cerdo Escuela de Cocina y Pastelería Profesional TdEs TDES Un poco de historia sobre la Romescada La Romescada es una receta clásica de Tarragona, que  tomaLeer receta completa…

16Feb/17

Receta de Torta de naranja con chocolate fundido

febrero 16, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalReceta de Torta de naranja con chocolate fundidoSergi Meléndez Giner

Ingredientes • 6 Huevos • 250 gr. de azúcar • 1 naranja (zumo y ralladura) • 1 cucharadita de maicena • Mantequilla • Cobertura de Chocolate Elaboración Cascamos los huevos en unLeer receta completa…

16Feb/17

Receta de Magret de pato al vino de oporto con graten de patata

febrero 16, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina RegionalReceta de Magret de pato al vino de oporto con graten de patata y mananaSergi Meléndez Giner

Receta de magret de pato al vino de oporto Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 16 de febrero de 2017 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…

16Feb/17

Receta de Conejo guisado con dátiles

febrero 16, 2017Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regionalconejo, dátiles, guisadoSergi Meléndez Giner

Receta de Conejo guisado con dátiles Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 16 de febrero de 2017 Requiere 60 min, para cuatro personas. Ingredientes Conejo guisado conLeer receta completa…