All posts by Sergi Meléndez Giner

About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

26Oct/23

Receta de Parmentier de gambones con trompetas de la muerte

Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobby, , , ,

El término Parmentier indica según las convenciones gastronómicas que la receta lleva patatas. Antonio Parmentier, fue un farmacéutico y gastrónomo francés que ayudó a la divulgación de la patata en Europa paraLeer receta completa…

24Oct/23

Apertura matrículas curso de cocina de Noviembre

cursos para aficionados, , , , ,

TdEs Apertura de Matriculas Curso de Cocina de Noviembre Matrículas abiertas del 23 al 27 de octubre Inicio Curso lunes 30 de octubre Aprovecha al máximo esta oportunidad y aprende cocina pasoLeer receta completa…

24Oct/23

Receta de bica con helado de crema de orujo

Recetas de Cocina con Setas, Recetas de Cocina por hobby, , , , , , ,

La bica gallega es un bizcocho de sabor suave y dulce, textura jugosa y densa Es un postre favorito en la región, que a menudo se disfruta solo o con café, téLeer receta completa…